Mein asiatisches Lieblingsessen ist Dim Sum. Sie werden oft als Vorspeise oder Häppchen für Zwischendurch serviert. In Asien findet man Dim Sum fast standardmässig am Frühstücksbuffet. Vor allem in Hong Kong und Singapur ist diese Speise allgegenwärtig und muss auf jeden Fall ausprobiert werden. Gedämpft oder frittiert sowie mit verschiedenen Füllungen versehen hat es für jeden Geschmack etwas. Als schnelle Dip-Sauce verwende ich meist Soja-Sauce, chinesischer Essig, Mango-Chutney oder eine Sweet Chili Sauce. En guete.

Philipp’s Dim Sum Rezepte (PDF, englisch)
Dim-Sum-1
Dim-Sum-2

Der Singapur Sling ist das Aushängeschild des Raffles Hotel in Singapur.
Fruchtig, aromatisch, fein. Trotz des stolzen Preises jeden Tropfen wert.